益生菌属于食品原料类别，它可以作为食品添加剂使用，根据国家市场监督管理总局发布的《食品生产许可分类目录》规定，益生菌被归为“食品添加剂”类别之一 。
需要注意的是，益生菌的定义是指能够通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成，对宿主有益的活性微生物，它们具有促进营养物质的消化吸收、提高机体免疫力以及维持肠道菌群结构平衡等功能，益生菌通常存在于一些食品中，如酸奶、发酵乳、酸菜等，用于增加这些食品的营养价值和口感，也有一些专门添加了益生菌的保健食品和补充剂，用于调节肠道健康或增强免疫系统功能。
益生菌是一种重要的食品原料，广泛应用于不同种类的食品中，以满足人们对营养和健康的需求。
益生菌通常归类于功能食品中的保健食品类别，以下是益生菌食品的一个简单介绍分类：
| 食品类别 | 具体食品例子 | 说明 |
| 乳制品 | 酸奶、奶酪、酪乳、益生菌奶粉 | 这些产品通常含有活的益生菌，有助于改善肠道健康 |
| 饮料 | 益生菌饮料、含益生菌的果汁或植物奶 | 提供便利的益生菌摄入方式，适合不同年龄层 |
| 膳食补充剂 | 益生菌胶囊、粉剂、片剂 | 通常含有高浓度的益生菌，用于针对性的健康支持 |
| 面包和烘焙食品 | 含益生菌的全麦面包、饼干等 | 这些食品通过添加益生菌，增加了健康的属性 |
| 豆制品 | 味增、纳豆等 | 发酵过程产生的益生菌有助于肠道健康 |
| 其他 | 红酒、某些醋、发酵蔬菜如泡菜、酸菜等 | 这些食品可能含有益生元或是直接含有益生菌 |
这个介绍列举了一些常见的益生菌食品类别和具体例子，益生菌可以通过不同的食品形式摄入，为人体带来健康益处，在选择益生菌食品时，消费者应注意查看产品标签，确认其是否含有活的益生菌以及菌种类型和数量，以便选择适合自己的产品。
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