未加工的谷物是什么意思

未加工的谷物是指仅脱去了最外面的谷壳，未精细化加工的完整谷粒或经过碾碎但成分和营养物质完全保留的谷粒。

未加工的谷物，通常被理解为全谷物，是指那些在加工过程中仅去除了最外层的谷壳，而其内的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等部分均被保留的谷物，这与精细化加工的谷物，如白米和白面粉，有很大区别，在加工精细化谷物时，谷皮和胚芽等部分常被剥离，导致营养素的大量流失。

全谷物的类型繁多，包括稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦等众多种类，这些谷物不仅作为人类饮食的核心组成部分，还为人体提供了必需的营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质等。

未加工谷物的营养价值是多方面的，它们能提供较多的膳食纤维，促进肠道健康，减少心血管疾病的风险，也有助于维持血糖稳定，降低2型糖尿病的风险，全谷物中的抗氧化物质，如维生素E、硒和类黄酮等，还能帮助身体抵御氧化压力，预防癌症。

为了保持未加工谷物的营养价值和延长保质期，储存条件需要控制好温度和湿度，避免害虫和霉菌的侵害，将谷物存放在干燥、清洁且通风良好的环境中，可以有效保持其品质，合理的轮换库存也是确保谷物新鲜和营养不受损失的重要策略。

未加工的谷物以其独特的营养成分和健康价值，成为了当代健康饮食不可或缺的一部分，了解它们的分类、营养价值以及合理储存，对于追求健康生活的人们来说，是非常重要的。

未加工的谷物指的是那些没有经过精炼、加工或添加任何化学成分的谷物，它们通常保留了谷物的全壳、全胚和全部营养成分，下面是一个介绍，列出了一些常见的未加工谷物及其特点：

这些未加工谷物通常具有更全面的营养价值和更高的膳食纤维含量，有助于提供更持久的能量和促进消化系统健康。