未加工谷种是指未经精细化加工或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。
在农业领域，谷物的种子，即谷种，是指用于下一季播种的种子，通常在收割后，农民会保留一部分作为下一年的种子，这些种子可能经历清洁、分级等初步处理，但不会经过改变其生物特性的深加工。
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